CHRUPIĄCA SAŁATKA TORTELLINI

40 dag piersi z kurczaka
opakowanie makaronu tortellini
1 puszka kukurydzy
1 duża czerwona papryka
1 duży por
3-4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
przyprawa do kurczaka
sól,pieprz,curry


Mięso z kurczaka umyj,osusz,pokrój w małą kostkę,posyp solą,pieprzem i przyprawą do kurczaka,wymieszaj i odstaw na 10 minut.Następnie rozgrzej olej i usmaż kurczaka na złoty kolor,dodaj łyżkę jogurtu i posyp sporą ilośćią curry,dokładnie wymieszaj,odstaw do ostygnięcia.Tortellini ugotuj w/g przepisu na opakowaniu,odcedź,wystudź.Por pokrój w cienkie półplasterki,zalej wrzątkiem na 5 sekund potem przelej zimną wodą.Paprykę pokrój w małą kostkę,kukurydzę odsącz.Wymieszaj wszystkie składniki z majonezem i pozostałym jogurtem ewentualnie dopraw solą i pieprzem.Odstaw do lodówki na kilka godzin.

SAŁATKA WIOSENNA

1 słoik selera konserwowego
0,5 puszki kukurydzy
0,5 puszki ananasa krojonego
1 czerwona papryka
pół pora
3 ugotowane jajka
majonez,pieprz,sól

Wszystko odsączyć,paprykę i jajka pokroić w kostkę,pora w słupki,wymieszać,doprawić,schłodzić.

KARKÓWKA Z BOCZNIAKAMI

1,5 kg karkówki
0,5 kg boczniaków
0,5 kg cebuli szalotki


Karkówkę pokroić w plastry,oprószyć przyprawą gyros i pozostawić na noc.Następnie plastry karkówki obsmażyć na oleju i układać w naczyniu żaroodpornym.Boczniaki obsmażyć na maśle,dołożyć do karkówki oraz dodać obrane szalotki w całości,zalać bulionem żeby było zakryte.Wstawić do piekarnika na 1,5-2 godziny pod przykryciem.Po tym czasie odparować bulion odlać trochę i dodać śmietanę kremówkę i zalać tym karkówkę,pozostawić odkryte w piekarniku jeszcze 15 minut.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM

250 dag makaronu świderki
1 ugotowana pierś z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
ząbek czosnku
natka pietruszki
SOS:
2-3 łyżki majonezu
łyżka ostrej musztardy
łyżka miodu
2 łyżki jogurtu naturalnego
wyciśnięty ząbek czosnku
sól,pieprz

Makaron ugotować,ostudzić,ugotowaną pierś ostudzić i pokroić w kostkę.Paprykę pokroić również w kostkę.Wszystkie składniki wymieszać polać przygotowanym sosem,dodać posiekaną natkę pietruszki,schłodzić.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

1czerwona papryka
30 dag matiasów
1 puszka groszku konserwowego
4 ogórki kiszone
1 cebula czerwona
majonez,sól,pieprz

SMAŻONE UDKA Z KURCZAKA

12 udek z kurczaka
sól,olej,mąka,jajko,bułka tarta

Udka z kurczaka myjemy,osuszamy papierowym ręcznikiem i ostrożnie odejmujemy skórę żeby nie uszkodzić mięsa.Za pomocą ostrego noża oddzielamy mięso od kośći,mięsa nie rozbijamy bo może się porozrywać,przyprawiamy vegetą.Udka panierujemy najpierw w mące,potem w jajku i bułce tartej,smażymy na wolnym ogniu trochę dłużej niż kotlety schabowe aby mięso było w środku dobrze usmażone i miękkie a panierka nabrała ciemno-złotego koloru.Po usmażeniu wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut aby doszły.

KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA

0,5 kg kiszonej kapusty
2 cebule
2 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
pieprz,maggi,masło,mąka


Kapustę kiszoną odciskamy z soku,jeśli jest bardzo kwaśna to dodatkowo płuczemy,następnie ją kroimy.Na patelni rozgrzewamy olej wrzucamy kapustę,podsmażamy ją do tego stopnia żeby poszczególne "nitki" kapusty zrobiły się ciemno-brązowe.Gdy kapusta będzie gotowa dolewamy wodę tak aby ją lekko zakryła,dodajemy ziele i liść,dusimy bez przykrycia aż woda wyparuje.Nastepnie na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy drobno pokrojonącebulę,gdy cebula się przyrumieni dodajemy trochę mąki i mieszamy w celu uzyskania jednolitej zasmażki,dodajemy do kapusty i mieszamy,przyprawiamy pieprzem i kilkoma kroplami maggi.

ZAPIEKANKA Z KURCZAKIEM

1 opakowanie grubego makaronu
25 dag pieczarek
2 duże cebule
2 piersi z kurczaka
2 łyżki majonezu,2 łyżki słodkiej śmietany
4 łyżki startego żółtego sera
przyprawa do kurczaka i gyrosa
vegeta,sól,pieprz,olej

Makaron ugotuj ala dente,pierś pokrój w drobną kostkę oprósz solą,pieprzem i przyprawami i przesmaż na oleju.Pieczarki pokrój w plasterki,podsmaż,oprósz vegetą,dodaj pokrojoną w piórka cebulę,dopraw.W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami makaron,na to kurczak,przykryj pieczarkami z cebulą,posyp połową sera,ugnieć łyżką,polej majonezem ze śmietaną,posyp resztą sera.Zapiekaj 20 minut w temperaturze 180 stopni.

PIECZARKI FASZEROWANE

12 dużych pieczarek
3-4 plasterki wędliny
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
1 cebula
2 łyżki startego żółtego sera
vegeta,pieprz,sól

Pieczarki umyć,osuszyć,odkroić nóżki.Przygotować farsz:nóżki pokroić w kostkę,wędlinę i cebulę również,udusić na patelni i doprawić,ostudzić.Następnie dodać bułkę tartą i surowe jajko wymieszać razem z serem.Pieczarki nadziewać przygotowanym farszem,ułożyć w naczyniu żaroodpornym natłuszczonym olejem,wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piec 20 minut pod przykryciem.

SCHAB Z KABANOSAMI

1 kg schabu bez kości
5 kabanosów wieprzowych
1 puszka pomidorów bez skórki
1 papryka zielona
kawałek wędzonej słoniny
1 cebula
kminek,papryka słodka i ostra

Schab rozbić,posolić i popieprzyć.Słoninę pokroić i smażyć dodać cebulę pokrojoną w kostkę,obsmażać schabowe.

Następnie przełożyć obsmażone kotlety do rondla zlać tłuszcz na jakim się smażyły,dodać pokrojone kabanosy,pomidory i paprykę,doprawić przyprawami i dusić do miękkości,można podawać z ryżem.

RYBA PO JAPOŃSKU

1 kg filetów z dorsza
4 duże cebule
1 słoik papryki konserwowej
1 słoik ogórków konserwowych

Ciasto do ryb:
3/4 szklanki wody
1 łyżka vegety
1 szklanka mąki

Warzywa pokroić w kostkę i razem wymieszać.

Zalewa:
2,5 szklanki wody
0,5 szklanki oleju
1 mały słoik keczupu
1 mała puszka koncentratu
3 łyżki octu
sól i cukier do smaku

Usmażoną rybę układać warstwami Ryba-warzywa-ryba-warzywa,zalewa.

ROLADKI Z KARKÓWKI Z KIEŁBASĄ

6 plastrów karkówki
4 kabanosy wieprzowe
2-3 średnie ogórki kiszone
10 dag suszonych śliwek
łyżka musztardy
sól,pieprz


Mięso lekko rozbijamy,oprószamy solą i pieprzem,następnie smarujemy musztardą.Kiełbasę i ogórki kroimy wzdłuż na pół lub na ćwiartki,śliwki kroimy w cieńkie paski.Na każdym kotlecie układamy k awałek kiełbasy i ogórka oraz śliwki,zwijamy ciasno roladki i spinamy wykałaczkami

.Mięso smażymy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor,następnie podlewamy wodą i dusimy do miękkości.

ROLADY RODEM Z LASU

1 kg karkówki
30 dag pieczarek
2 cebule
1 czerwona papryka
ząbek czosnku,łyżka bułki tartej,liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
sól,pieprz,olej,maggi


Karkówkę umyj pokrój w plastry i rozbij.Pieczarki i paprykę pokrój w kostkę,cebulę i czosnek posiekaj.Podsmaż pieczarki,dodaj paprykę połowę cebuli i czosnek.Wsyp bułkę tartą,przypraw.Farsz ułóż na mięsie,zwiń w roladki zepnij wykałaczkami,każdą obtocz w mące podsmaż na patelni.Przełóż do rondla.Na tym samym oleju podsmaż resztę cebuli posyp roladki,zalej wodą dodaj liść,ziele,skrop maggi,duś do miękkości.

ZUPA RYBNA

ok 800g ryb morskich może być mieszanka różnych (filety)
2 marchewki
2 cebuleły
3 ząbki czosnku
1 listek laurowy
6 łyżek oliwy
kilka gałązek koperku i natki pietruszki
1 puszka pomidorów w zalewie
1,5 litra wywaru warzywnego lub z pod ryb
sól,pieprz


Marchewkę i cebulę obierz.Posiekaj jedną cebulę i cały czosnek.3 łyżki oliwy rozgrzej i zeszklij na niej cebulę z czosnkiem(odrobinę posiekanego czosnku zostaw),dorzuć pomidory i razem zagotuj,odstaw.Zagotuj wywar wrzuć do niego 1 przepołowioną cebulę,listek laurowy i gotuj 15 minut.W tym czasie pokrój marchewkę w plasterki.Z wywaru wyjmij cebulę i dodaj marchewkę i rybę w większych kawałkach,gotuj 15-20 minut do miękkości warzyw i ryby.Rybę wyjmij i podziel na mniejsze kawałki.Do zupy dodaj przygotowany wcześniej sos pomidorowy,dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą cukru,zagotuj,włóż kawałki ryby i odstaw garnek z ognia.Zupę posyp zieleniną.

KOTLETY SCHABOWE Z JAJKIEM

6 kotletów schabowych
6 plasterków sera żółtego
6 pasków papryki konserwowej
4 ugotowane jajka
przyprawa Delikat Knorr do mięs
bułka tarta,olej


Kotlety umyj,rozbij i posyp z obu stron przyprawą i wstaw na kilka godzin do lodówki.Następnie na każdym plastrze ułóż plaster żółtego sera,pół jajka i pasek papryki,ciasno zwiń.Roladki zepnij wykałaczkami.Jajko roztrzep,obtaczaj roladki w jajku i bułce tartej.Smaż na małym ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor.

ZIOŁOWE KOTLETY SCHABOWE

pół kg schabu bez kości
pół szklanki kwaśnej śmietany
10 dag żółtego sera
1 szklanka bułki tartej
1 szklanka mąki
sól,pieprz,łyżeczka ziół prowalsanskich


Schab umyć,osuszyć,pokroić w plastry.Lekko rozbić,oprószyć solą i pieprzem.Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach,dodać bułkę tartą i zioła prowalsanskie,wymieszać.Jajko roztrzepać.Kotlety namoczyć w śmietanie (najlepiej na noc ).Panierujemy w mące,jajku i serowej mieszance (panierka powinna być dość gruba ),smażymy w dość dużej ilości oleju z obydwu stron na złoty kolor.

SAŁATKA Z SALAMI

4 ogórki konserwowe
1 jabłko
4 jajka
6 ziemniaków
30 dag pieczarek
10 plasterków salami z pieprzem
pęczek włoszczyzny
natka pietruszki,sól,pieprz
łyżka musztardy,majonez


Ziemniaki ugotuj i pokrój w kostkę,jajka ugotuj i posiekaj.Pieczarki pokrój na plasterki usmaż na oleju oprósz solą i pieprzem.Włoszczyznę ugotuj,obierz i pokrój w kostkę.Ogórki,jabłko i salami drobno pokrój,natkę posiekaj.Wszystkie składniki wymieszaj z musztardą i majonezem,przypraw do smaku.

SAŁATKA POROWA

3 pory
5 jajek
4 ogórki kiszone
1 puszka kukurydzy
słoik majonezu
sól,pieprz


Pory oczyść,odetnij zielone łodygi,białe części pokrój w półkrążki,włóż na sitko i przelej wrzątkiem,ostudź.Jajka ugotuj na twardo,pokrój w kostkę.Ogórki również pokrój w kostkę,kukurydzę osącz z zalewy.Wszystkie składniki włóż do miski,dodaj majonez,wymieszaj,dopraw do smaku.

SAŁATKA Z SELERA NACIOWEGO

3-4 łodygi selera naciowego
5 ugotowanych jajek
pół szklanki ryżu
20 dag szynki konserwowej
4-5 plasterków ananasa z puszki
mała puszka kukurydzy
po 1 łyżce majonezu i jogurtu naturalnego
sól,pieprz


Ryż ugotować w osolonej wodzie,ostudzić.Seler,jajka,szynkę i ananasa pokroić w kostkę,dodać ryż i kukurydzę,wymieszać.Dodać majonez i jogurt,doprawić.Podawać schłodzoną.

SZUBA-SAŁATKA KRESOWA

3-4 solone matiasy
1-2 cebule
po 5 sztuk ziemniaków,buraków i marchewek
słoik majonezu

Warzywa ugotować,obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Matiasy pokroić w niedużą kostkę.Cebulę obrać i posiekać.Na półmisku lub dużym głębszym talerzu rozłożyć wartwę ziemniaków,posmarować majonezem,na to ułożyć matiasy i cebulę,posmarować majonezem.Na to ułożyć marchewkę,posmarować majonezem,i na to buraki.Odstawić na kilka godzin do lodówki.

SAŁATKA Z SERKIEM TOPIONYM

5 jajek
3 kostki serka topionego o dowolnym smaku
2 duże cebule
4 ogórki konserwowe
30 dag szynki
4 średnie marchewki
majonez,sól,pieprz
2 łyżki śmietany gęstej

Serki zamrażamy,następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach.Jajka gotujemy,obieramy.Marchewki gotujemy,studzimy,obieramy.Białka,marchewki,ogórki,cebulę i szynkę kroimy w małą kostkę,żółtka ścieramy na tarce o małych oczkach.SOS:majonez mieszamy ze śmietaną,doprawiamy solą i pieprzem.Sałatkę układamy warstwami:
1 warstwa białka,na to 1/3 sosu
2 warstwa szynka,3 warstwa serek topiony,4 warstwa cebula,5 warstwa ogórki,znowu 1/3 sosu,6 warstwa marchewka,1/3 sosu i na koniec żółtka.Schładzamy w lodówce.

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

1 kg mięsa mielonego
1 kg ziemniaków
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 marchewki
1 nieduży por (biała część)
1 łyzka oleju do smażenia
sól,pieprz
1 szkl wywaru
1 łyżeczka majeranku
20 dag żółtego sera


Ziemniaki obrać i pokroić na 2-3 cm plasterki.Cebulę posiekać i lekko zrumienić na łyżce oleju,dodać do mięsa,doprawić solą i pieprzem,dorzucić przeciśnięty  przez praskę czosnek.Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach,por pokroić w pół plasterki.W naczyniu ułożyć połowę ziemniaków,na ziemniaki wyłożyć mięso,posypać marchewką i porem,wyłożyć resztę ziemniaków i zalać rosołem.Wszystko oprószyć przyprawą do ziemniaków oraz roztartym w palcach majerankiem.Piec w temp.200 stopni około 1,5 godziny.Mniej więcej 20 minut przed końcem pieczenia posypać żółtym startym serem.

KARKÓWKA W KAPUŚCIE KISZONEJ

1 kg karkówki
1kg kiszonej kapusty
1 duża cebula
1 kostka bulionu pieczeniowego
2-3 łyżki oleju
sól,pieprz,delikat Knorr do mięs,czosnek


Karkówkę pokroić na plastry i oprószyć przyprawami.Cebulę pokroić na plasterki.Między plastry mięsa włożyć plasterki cebuli,mięso obłożyć pokrojonym czosnkiem i odstawić do lodówki na noc.Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmarować łyżkę oleju.Kapustę jeśli jest zbyt kwaśna wypłukać,i pokroić.Połowę wyłożyć na dno naczynia,następnie ułożyć karkówkę z cebulą (czosnek zdjąć),między plastry włożyć kapustę oraz resztą nakryć całość tak aby wszystko było zakryte. Polać kapustę resztą oleju i rozkruszyć kostkę bulionu pieczeniowego.Naczynie przykryć i piec przez 2 godziny w nagrzanym piekarniku 200 stopni.

JAJKA ZAPIEKANE W KAJZERCE

4 bułki kajzerki
4 jajka
4 plastry szynki
4 plastry sera
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka masła
szczypiorek,sól,pieprz

Od bułek odkrój wierzch,następnie wydrąż środek tak aby nie przedziurawić spodu.W każdej bułce umieść pokrojoną w kosteczkę szynkę i ser,na to wbij jedno jajko,posyp solą i pieprzem,dodaj odrobinę masła,szczypiorku i śmietany.Piekarnik rozgrzej do 190 stopni i wstaw bułki na 15 minut.(Można zapiekać dłużej w zależności jakie ma być jajko).

LAZANIA Z MIĘSEM MIELONYM

12 płatów makaronu lasagne
0,5 kg mięsa mielonego
puszka pomidorów krojonych bez skórki (400g)
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu
2 łyżeczki bazylii
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka cukru
200g startego sera żółtego
sól,pieprz

SOS BESZAMELOWY
3 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
1 szklanka mleka
sól,pieprz


Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni aż się zeszkli,dodać drobno posiekany czosnek,smażyć,następnie dodać mięso mielone i dalej smażyć aż całkowicie zmieni kolor.

 

Dodać pomidory,bazylię,oregano i dusić aż pomidory się rozgotują,wtedy dodać koncentrat i łyżeczkę cukru.Gdy sos stanie się gęsty oprószyć solą i pieprzem.

Przygotować sos beszamel:w rondelku rozpuścić masło,wmieszać mąkę i lekko podsmażyć aż mąka się przyrumieni,wciąż mieszając powoli dolewać mleko,doprawić solą i pieprzem,zagotować.Sos powinien być gęsty i bez grudek.Prostokątne naczynie żaroodporne wysmarować oliwą.W garnku zagotować osoloną wodę i zmiękczyć w niej płaty lasagne według wskazówek na opakowaniu około 3 minuty.Miękkie płaty ułożyć na dnie naczynia tak żeby lekko na siebie nachodziły.Na płaty wyłożyć 1/3 farszu,polać sosem beszamel.

Następnie znowu makaron i 1/3 farszu+sos i ponownie makaron,resztę sosu i potarty ser.Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

PAPRYKA FASZEROWANA

3 papryki czerwone
30 dag mięsa mielonego
1 torebka ryżu
2 ząbki czosnku
30 dag żółtego sera
łyżka koncentratu
majeranek,sól,pieprz


Paprykę przekroić wzdłuż na pół,usunąć ziarenka,w środku posolić.Mięso wymieszać z ugotowanym ryżem,rozgniecionym czosnkiem,przyprawami i koncentratem,powinno mieć dość ostry smak.Farszem napełnij połówki papryki,posyp żółtym serem i wstaw do piekarnika na 40 minut w temperaturze 170 stopni.Można nakłuć papryki aby nie popękały.

LECZO Z POLĘDWICZEK WIEPRZOWYCH

1kg polędwiczki wieprzowej
1 kg polędwiczek z kurczaka
1 kg pieczarek
2 cebule
3 papryki czerwone
2 zupy pieczarkowe Winiary
mała śmietana kremówka


Polędwiczkę pokroić,lekko rozbić ręką,kurczaka lekko rozbić tłuczkiem,posolić,popieprzyć i obsmażyć krótko na rozgrzanym oleju.Przełożyć do rondla.Na patelni usmażyć pokrojone pieczarki,cebulę oraz paprykę,chwilę razem dusić,Dodać do rondla z mięsem zalać rozprowadzoną w 0,5 litra wody zupą pieczarkową i dusić na małym ogniu 20 minut,doprawić bazylią lub majerankiem,dodać natkę pietruszki,na koniec dodać kremówkę.

PASZTECIKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z PARÓWKAMI

1 opakowanie ciasta francuskiego
1 łyżka startego sera
1 łyżeczka musztardy
6 cieńkich parówek

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni,blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Ciasto francuskie ułożyć na równej powierzchni wyciąć 6 równych kawałków na tyle dużych aby można zawinąć kiełbaskę.Każdy kawałek ciasta posmarować musztardą i owinąć kiełbaskę,skleić i docinąć widelcem.Pokroić tak przygotowane kiełbaski na 1-2 cm kawałki,ułożyć na blaszce,posypać serem,piec w nagrzanym piekarniku 10-15 minut aż ciasto będzie przypieczone na złoty kolor.Przed podaniem odstawić aby nieco przestygło.

ŁOSOŚ PIECZONY W FOLII

2 filety z łososia
6 łyżek oliwy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka świeżej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka suszonej bazylii


Pietruszkę siekamy,czosnek przeciskamy przez praskę,wszystkie składniki zalewy mieszamy i umieszczamy w niej łososia i odstawiamy na 2-3 godziny do loówki.Po tym czasie każdy filet oddzielnie zawijamy w folię aluminiową dodając część zalewy,zawijamy szczelnie i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach około 20 minut.

ROLADKI Z KURCZAKA Z SEREM PLEŚNIOWYM

1 podwójny filet z kurczaka
2 opakowania sera pleśniowego typu brie
natka piatruszki
jajko,bułka tarta,sól,pieprz

Filety z kurczaka oczyszczamy z błonek i rozbijamy bardzo cieniutko,delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem,odstawiamy na 15 minut.Następnie na każdy kawałek fileta układamy dość gruby kawałek sera pleśniowego i sporo posiekanej natki pietruszki,zaginamy boki i zwijamy w rulonik.Roladkę obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

FILETY Z KURCZAKA Z PIECZARKAMI

2 piersi z kurczaka
70 dag pieczarek pokroić w kostkę
3 cebule
30 dag żółtego sera
majonez,vegeta,delikat do mięs

Filety rozbić,przyprawić vegetą z obu stron,a z jednej delikatem (4 godz wcześniej).Rozgrzać piekarnik do 180 stopni,blachę do pieczenia wysmarować olejem i wyłożyć papierem do pieczenia,ułożyć filety.Na każdy filet położyć łyżeczkę majonezu i piec 30 minut.Po tym czasie na filety dołożyć zesmażone wcześniej pieczarki z cebulą i potarty żółty ser i piec jeszcze 25 minut w temp 170 stopni.

ROLADA GRZYBOWA NA WAFLU

1 kg pieczarek
3 duże cebule ( udusić )
3 wafle (andruty w kształcie kwadratów )
8 dużych ziemniaków ugotować i podusić na puree i posypać przyprawą do ziemniaków
30 dag startego żółtego sera


Pieczarki usmażyć z cebulą i przyprawić do smaku.Ziemniaki ugotować i gorącymi smarować wafle na to układamy pieczarki i starty ser.Zwijamy w rulon i w folię aluminiowąi tak 3 razy.Wstawiamy do lodówki na 2 godziny,po wyjęciu kroimy roladę w plastry i panierujemy w jajku i bułce tartej po czym smażymy na złoty kolor

PIERŚ Z KACZKI

2 piersi z kaczki
1 pomarańcza
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 twarde jabłka
100g masła
sól,pieprz,olej


1.Jabłka kroimy na ćwiartki,usuwamy gniazda nasienne,kroimy na ósemki,nie obieramy ze skórki.
2.Piersi z kaczki nacinamy od strony skóry w krateczkę do głębokości mięsa.Od strony mięsa doprawiamy solą,pieprzem,i startą skórką pomarańczy i odstawiamy na 10 mnut.Następnie układamy na zimnej patelni,skórą do dołu,podgrzewamy i czekamy aż tłuszcz od strony skóry ładnie się wytopi,dorzucamy rozgnieciony czosnek,przekładamy na chwilę na drugą stronę i lekko podsmażamy.Podsmażone piersi wkładamy do żaroodpornego naczynia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 6-8 minut.

3.Na patelni na której smażyliśmy kaczkę układamy pokrojone w ósemki jabłka,dokładamy pokrojoną w piórka cebulę,dodajemy trochę masła i smażymy.Wyjmujemy podsmażone jabłka zostawiamy cebulę i dolewamy sok z wyciśniętej pomarańczy,dokładamy kawałki masła i delikatnie podgrzewamy poruszając patelnią,kiedy sos zgęstnieje dorzucamy obsmażone jabłka.

4.Upieczone piersi z kaczki kroimy na plastry,układamy na talerzu polewając sosem i obkładając podsmażonymi jabłkami.

ZAPIEKANKA Z TORTELINNI

1 opakowanie makaronu tortelinni (szynka lub ser)
0,5 kg pieczarek
2 cebule
0,5 kg fileta z kurczaka
20 dag żółtego sera
1 zupa francuska cebulowa knorr
1 śmietana kremówka


Makaron ugotować.Pieczarki pokroić i podsmażyć z pokrojoną w piórka cebulą,doprawić solą i pieprzem.Kurczaka pokroić i usmażyć z przyprawą do gyrosa.W naczyniu żaroodpornym układać:makaron,posypać częscią zupy cebulowej i polać połową śmietany,następnie ułożyć pieczarki z cebulą i na to znowu trochę zupy cebulowej i śmietany,potem kurczak,reszta zupy i śmietany na to potarty żółty ser.Nagrzać piekarnik do 180 stopni i zapiekać 15-20 minut w odkrytym naczyniu.

WĄTRÓBKA DROBIOWA W SOSIE RAZOWYM

1 kg wątróbki drobiowej
3-4 cebule
2-3 kromki razowego chleba
sól,pieprz,majeranek
olej do smażenia
mąka,liść laurowy,ziele angielskie


Wątróbkę oczyszczamy z błon i dokładnie osuszamy.Obtaczamy w mące i smażymy partiami na gorącym tłuszczu.Odkładamy do osobnego garnka.Cebulę kroimy w piórka i przesmażamy na tej samej patelni na ktorej obsmażaliśmy wątróbkę,po czym dodajemy do wątróbki.Doprawiamy wszystko solą,pieprzem,vegetą,liściem laurowym i zielem angielskim,podlewamy wodą (tak aby zakryć wątróbki) i dusimy około 20 minut pod przykryciem.Po tym czasie kruszumy chleb razowy który pełni rolę zagęszczacza i jeszcze dusimy 10 minut.Na sam koniec nie żałujemy majeranku roztartego w palcach.Gotową potrawę można podawać z ryżem i sałatką z kiszonych ogórków.