BIAŁA KIEŁBASA ZAPIEKANA Z BOCZKIEM I SEREM

6 białych surowych kiełbasek
18 plastrów boczku parzonego wędzonego
3 cebule
6 plastrów żółtego sera
2 szklanki jasnego piwa
odrobina oleju
majeranek,pieprz,ostra papryka


Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na oleju tak aby się zrumieniła,przyprawić majerankiem i pieprzem.Kiełbasę nakłuć w kilku miejscach wykałaczką.Plastry boczku posypać ostrą papryką,na nich ułożyć cebulę i na to plaster sera.Na każdej takiej porcji układamy kiełbasę i mocno zwijamy,spinamy wykałaczkami.Tak przygotowaną kiełbasę układamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy piwem.Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około godziny.

JARMUŻOWE LECZO

1 torebka jarmużu umytego
1 średnia cebula
6 kabanosów lub jakaś podwędzana kiełbaska
200 g pomidorów z puszki obranych i krojonych
pieprz


Jarmuż sparzyć we wrzątku 3-4 minuty,następnie odcedzić.Cebulę obrać i pokroić w piórka.Kiełbasę pokroić w mniejsze kawałki.Na patelni rozgrzać olej wrzucić cebulę z kiełbasą i podsmażyć aż cebula się zeszkli.Dodajemy pomidory i dusimy około 5 minut.Nastepnie dodajemy jarmuż,mieszamy i dusimy 5 minut,doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

SAŁATKA Z JARMUŻEM I TUŃCZYKIEM

paczka jarmużu
10 pomidorków koktajlowych
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4 kromki chleba
5 łyżek oliwy
2 łyżeczki cukru
pieprz,sól


Liście jarmużu zanurzyć na 3 minuty we wrzątku,następnie osączyć,usunąć grube łodygi,skroić.Pomidorki pokroić na ćwiartki,tuńczyka osączyć z zalewy.Jarmuż z pomidorami wymieszać,dodać oliwę,cukier,sól i pieprz.Następnie dodać tuńczyka.Z kromek chleba odkroić skórki i pokroić w kosteczkę,i usmażyć na maśle.Sałatkę wyłożyć na talerz na wierzch posypać grzankami.

GOŁABKI INACZEJ

1 główka białej kapusty                                          1 kg mięsa mielonego
2-3 woreczki ryżu                                                   400 g sera żółtego
125 ml czerwonego wytrawnego wina                   1 marchewka
kawałek selera                                                        1 cebula
4 ząbki czosnku                                                      5 pomidorów
2 łyżki oleju                                                            1 łyżka masła
1 łyżka bazylii                                                        1 łyżeczka oregano
sól,pieprz,słodka papryka.

Na patelni usmażyć mięso,podlać winem,przyprawić solą,poddusić,następnie odparować.

Marchewkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach,usmażyć na maśle,następnie dodać pokrojoną cebulę,gdy się zeszkli dodać pokrojony czosnek.Po chwili dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory.Przyprawić bazylią i oregano,wymieszać i zostawić na wolnym ogniu na kilkanaście minut.

Następnie zmiksować i dodać do usmażonego wcześniej mięsa.

Wymieszać,przyprawić pieprzem i słodką papryką.
Kapustę sparzyć,obrać liście,wystudzić.Ryż ugotować w osolonej wodzie,ser zetrzeć na tarce.

Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć liścmi kapusty Na liście wykładamy część ryżu,posypujemy serem,na to wykładamy część mięsa.Górną warstwę układamy liście kapusty,ryż,mięso i obficie posypujemy serem.Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 30 minut.

BIAŁA KIEŁBASA W CIEMNYM PIWIE

1 kg surowej białej kiełbasy
4 średnie cebule
1 szklanka ciemnego piwa
olej do smażenia

Na patelni rozgrzać olej.Ułożyć kiełbasę i obsmażyć ją z obu stron na rumiano.Cebulę obrać i pokroić w piórka,dodać do kiełbasy.Chwilę dusić pod przykryciem,następnie dolać ciemne piwo i dusić pod przykryciem około 30 minut.Podawać z chrzanem lub musztardą.

SOS BOLOŃSKI

3 szklanki wody
3 cebule
5 łyżeczek cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
3 łyżki maggi
1 mały słoiczek koncentratu
garść oregano
śmietana kremówka
0,5 kg mięsa mielonego

Wszystkie składniki połączyć,poddusić na koniec sos zaciągnąć kremówką.

INNY FARSZ DO NALEŚNIKÓW

2 filety z kurczaka
0,5 kg pieczarek
1 cebula
przyprawa do gyrosa
przyprawa curry
20 dag żółtego sera w kawałku

Filety umyć,osuszyć,pokroić w kostkę,posypać przyprawą do gyrosa i curry i obsmażyć.Pieczarki pokroić w plasterki i udusić z pokrojoną drobno cebulą,doprawić solą i pieprzem.Po wystudzeniu połączyć wszystkie składniki.Do usmażonych wcześniej naleśników nakładać kolejno plasterek sera na to farsz na to plasterek sera i zawinąć,obtoczyć w jajku i bułce tartej i usmażyć na złoty kolor.

SAŁATKA GYROS

2 filety z kurczaka
przyprawa gyros lub kebab
2 średnie cebule
1 puszka kukurydzy
3-4 ogórki kiszone
1 główka kapusty pekińskiej
majonez,keczup


Filety z kurczaka umyć,osuszyć,pokroić w paseczki,wrzucić na suchą patelnię i dusić do odparowania wody z mięsa.Następnie 2 łyżeczki przyprawy gyros rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i zalać mięso,dalej dusić aż odparuje cała woda.Gotowe mięso przełożyć na półmisek,na to ułożyć pokrojoną w piórka cebulę,posmarować cieńko majonezem.Na to wyłożyć odsączoną kukurydzę i posmarować keczupem.Ogórki pokroić w plasterki i ułożyć na keczup,posmarować majonezem.Kapustę poszatkować,posolić i na trochę zostawić aż zmięknie,następnie odcisnąć z nadmiaru wody i rozłożyć na wierzch,posmarować majonezem i keczupem.

JAJKA FASZEROWANE

10 jajek
pęczek szczypiorku
10 dag szynki
łyżeczka musztardy
1-2 łyżeczki miękkiego masła
sól,pieprz
majonez,1-2 łyżki jogurtu naturalnego
pół słoiczka grzybków marynowanych
kilka korniszonów


Ugotowane jajka obrać i delikatnie wyjąć żółtka.Do żółtek dodać posiekany szczypiorek i pokrojoną drobniutko szynkę,trochę masła,musztardę i wyrobić na gładką masę.Doprawić solą i pieprzem.Gotową masą napełnić białka.Majonez mieszamy z jogurtem,dodajemy posiekane grzybki oraz korniszony,doprawiamy.Sos przekładamy na półmisek i na to układamy faszerowane jajka.